Cách pha nước mắm ngon

dipping1Trong  một số món ăn như : bánh cuốn , bánh bèo , bún thịt nướng , bì cuốn , gỏi …. nếu nước mắm  pha ngon sẽ làm cho hương vị  của món ăn thêm ngon hơn.

Cách chọn nước mắm ngon

-Nước mắm có độ đạm càng cao, càng nhiều chất dinh dưỡng, chất lượng càng ngon và thời hạn sử dụng càng lâu.

-Ngoài tiêu chí độ đạm, nhìn cảm quan loại nước mắm ngon là từ màu nâu cánh gián đến nâu vàng, trong, không vẩn đục. Có mùi thơm đặc trưng của nước mắm, không có mùi lạ. Có vị ngọt của đạm và không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.

dipping21/Vật liệu
– 3 cups nước lã
– 1 cup nước mắm
– 1 cup đường trắng
– 1/2 cup nước cốt chanh
– 6 tép tỏi + tương ớt

2/Cách làm
– Vắt nước cốt chanh ( vớt bỏ hột). Hòa vào một ít nước nguội và đường cát cho dịu độ chua.

– Liều lượng tùy theo khẩu vị riêng mà gia giảm.

– Ớt và tỏi băm nhỏ trộn vào nước chanh. Sau đó đổ nước mắm vào từ từ cho tới khi nếm vừa độ mặn.

– Vừa đổ nước mắm vừa khuấy đều. (Trường hợp không có chanh thì dùng giấm trắng thế cũng được)

dipping4Bí Quyết
Các bạn nhớ là bỏ tỏi ớt vào nước chanh hay giấm trước rồi mới đổ nước mắm vào để tỏi ớt sẽ nổi trên mặt. Nếu các bạn bỏ tỏi ớt vào nước mắm trước rồi mới đổ giấm vào sau thì tỏi ớt sẽ bị chìm xuống đáy.
Nguồn:Tap chí ẩm thực