Cơm Gà Hội An

chickenrice1

Đến Hội An, du khách đừng bỏ lỡ dịp thử qua món cơm gà với cách chế biến và hương vị  độc đáo riêng của người dân phố Hội. Vào những đêm phố cổ, ngang qua dãy phố, dưới những vòm mái ngói rêu phong cổ kính, dưới những ánh đèn lồng lung linh, quý khách không thể làm ngơ trước những con gà tơ luộc chín bày lên trên đĩa, trước mùi thơm hấp dẫn bay ra từ trong hàng quán cơm gà.

Cơm gà  Hội An có những đặc trưng khác hẳn cơm gà ở  nhiều nơi. Thịt gà được xé nhỏ rải lên  đĩa cơm với những lát hành tây trắng nõn rắc muối tiêu lấm chấm, và nước mạ trộn nhiều tim gan cật gà, vô cùng hấp dẫn, chứ không chặt thành miếng bày ra dĩa riêng. Người Hội An thích trộn món ăn chính với các món ăn kèm vào cùng một tô, chén để dùng chứ không nhấm nháp từng món như kiểu  ăn của người xứ Bắc.

Cơm cũng được nấu bằng chính nước luộc gà, vì thế khi chín hạt cơm ngả màu vàng óng, có độ bóng mượt rất hấp dẫn. Những gia vị làm nên hương vị đặc biệt cho món cơm gà Hội An là tỏi, ớt, gừng rồi hành tím, rau răm… Ở nơi mảnh đất quanh năm gió Lào cát trắng, gừng như thơm hơn, ớt như cay hơn, rau thì đậm sắc…Và dường như chính sự kết hợp của các hương chickenrice2liệu đó đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt, riêng có của món cơm gà Hội An. Và nước nhưn được nấu từ mỡ gà, trộn với tim, gan, cật gà tạo nên hương vị rất riêng, khó tả. Không chỉ thế, cơm gà Hội An còn được ăn kèm với các thứ gia vị lừng danh trong Nam, ngoài Bắc cả trăm năm nay như tương ớt Triều Phát, rau răm Trà Quế vốn chỉ có ở vùng đất này nên càng tạo được dấu ấn ẩm thực rất đặc trưng.

Nhìn  đĩa cơm nóng đang bốc khói và toả mùi thơm nức, bên trên rải những miếng thịt gà tơ lụt chín, xé nhỏ, thực khách đã thấy thèm ăn. Thưởng thức món cơm gà Hội An thì không thể thiếu món dưa chua – cay – giòn – ngọt mà bất cứ  ai dù khảnh ăn nhất cũng khó lòng bỏ qua. Nó trung hòa vị béo ngậy của cơm gà, khiến món  ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.

Giờ  đây cơm gà có mặt  ở rất nhiều nơi trên khắp các mảnh đất hình chữ S, suốt từ  Bắc vào Nam thế nhưng không ở nơi đâu có được hương vị  đặc trưng mà chỉ Hội An mới có. Phải chăng vì thế mà bất cứ  ai khi có dịp đặt chân  đến dải đất Miền trung cũng cố  nán lại để thưởng thức món  ăn nức tiếng này!